南京医科大学学报(自然科学版)

作者：宗雯琦，朱谦让，吴雨晨

单位：江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所，江苏 南京 210009,,江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所，江苏 南京 210009,,江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所，江苏 南京 210009,

关键词：餐饮类;食源性疾病暴发;流行病学特征

目的：分析2015—2017年江苏省餐饮类食源性疾病暴发的流行病学特征，提出相关监管建议。方法：收集2015—2017年江苏省餐饮类食源性疾病暴发监测数据，采用SPSS18.0软件对数据进行流行病学分析。结果：2015—2017年餐饮类食源性疾病暴发事件246起，占68.91%，发病4 211例，占75.17%。餐饮类暴发事件场所主要集中在宾馆饭店，事件报告数共133起（54.07%），发病人数2 146例（50.96%）；其次为单位食堂56起（22.76%），发病人数1 053例（25.01%）。结论：在食源性疾病暴发事件中，由于餐饮类单位食源性疾病暴发事件报告数、暴露人数和发病人数均最多。建议完善对各类餐饮单位卫生巡检制度，加强日常卫生巡检，对相关危险因素进行重点监督和管理。

来源：2020年第6期

《南京医科大学学报(自然科学版)》期刊编辑部

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